Uuring "Tartu maakonna haridusasutuste toitlustuse korralduse ja tooraine mahtude kaardistamine ning kohaliku tooraine kättesaadavus"
Projekti number: 2021-2027.5.02.23-0134Projekti algus ja lõpp: 17.05.2023 - 12.12.2024
Meede: 2021-2027.5.2 (EK nr 5.2) Tervikliku arengu jne soodustamine mujal kui linnapiirkonnas
Taotlusvoor: 5.2.1 ATV Kohalik ja regionaalne arendusvõimekus 2022-2024 - Tartumaa - 20.09.2022-31.12.2024
Valdkond, millesse projekt panustab: 2021-2027.5.2.1 Regionaalareng (mujal kui linnapiirkondades)
Uuringu viib läbi EMÜ Mahekeskus.
Uuringu koostamise vajalikkus
Kohalikel omavalitsustel on suur roll kohaliku toidu väärtustamisel ja valdkonnaga seotud hoiakute kujundamisel. Kvaliteetsel
lasteaia- ja koolitoidul on ennetav mõju laste vaimsele ja füüsilisele tervisele.Tartu maakonna üldhariduskoolides õppis 2020/2021 õppeaastal enam kui 21000 last ja noort, neile lisandub ligi 8800 last, kes käivad maakonna lasteaedades. Kui nendele asutustele lisada ka Tartu linnale kuuluv Tartu Rakenduslik Kolledž
ja munitsipaalhooldekodud, korraldavad Tartu maakonna omavalitsused igapäevaselt u 35 000 inimese toitlustust.
Uuendatud “Tartumaa arengustrateegia 2040” üheks prioriteetseks tegevussuunaks on kohaliku toidu arendamine projekti “Talust kooli” käivitamisega. Maakonna arengustrateegia lähtub Tartumaa Omavalitsuste Liidu juhatuses vastu võetud ja
kinnitatud “Tartu maakonna toidustrateegiast 2022-2030”, mille on koostanud kohalik LEADER-tegevusgrupp Tartumaa Arendusselts.
Maakondliku “Talust kooli” projekti käivitamise eesmärkideks on:
1) suurendada haridusasutuste menüüdes kohalike toidutootjate ja talunike toodangut, sh mahetoodete osakaalu,
2) viia haridusasutusi ja kohalikke toidutootjaid enam koostööle ja
3) võimestada väiketootjaid, et hoogustada maapiirkondades ettevõtlust, edendada maaelu ja ka tagada
maakonna toidujulgeolek.
Tartumaa avaliku sektori haridusasutustes kasutatakse vähe kohalikku toitu ja toorainet, sh mahedat. Maakonnas puudub infobaas ja koostöövõrgustik, mis ühendab kohalikud tootjad ja tarbijad. Väiketootjatel on keeruline leida täiendavaid turustuskanaleid ning avaliku sektori asutustes on riigihangetes kohaliku tooraine eelistamine suur väljakutse.
Maakondliku projekti “Talust kooli” tegevuste elluviimise kavandamiseks on vajalik välja selgitada toitlustuse korraldus ja kaardistada tooraine nõudlus Tartumaa haridusasutustes ja toidutootjate pakkumine maakonnas ning välja töötada tegevuskava, kuidas edendada kohaliku ja mahetoidu pakkumist koolides ja lasteaedades.
Uuring koosneb kolmest osast:
1. Tartumaa haridusasutuste toitlustuse korralduse ja tooraine mahtude kaardistus (8 omavalitsust).
2. Kohaliku tooraine kättesaadavuse uuring Tartumaal.
3. Tegevuskava koostamine.
Uuringu tulemusena on valmimas Tartumaa haridusasutuste
kohaliku ja mahetoidu hea tahte kokkulepe, mille eesmärgiks on, et
lapsed ja noored saavad Tartumaa
haridusasutustes süüa tasakaalustatud, kohalikust toorainest valmistatud toitu,
elavneb piirkonna maamajandus ning tagatud on toidujulgeolek.
Kokkuleppe tegevuskava aastateks 2025-2028
Tegevusvaldkonnad:
1. Kohaliku ja mahetooraine
kättesaadavus.
2. Kohaliku ja mahetoidu
kasutuselevõtt haridusasutustes.
3. Toiduharidus lasteaedades ja
koolides (lapsed ja noored, haridusasutuse personal, lapsevanemad,
toitlustusteenistuse personal,
omavalitustes spetsialistid, kohalikud tootjad).
Samuti on uuring aluseks Interreg Läänemere programmi projektist "Circular FoodShift" tegevustele, mis on seotud jätkusuutliku toidusüsteemi arendamisega, sh toiduraiskamise vähendamisega. Koduleht.
.png)
Toimunud fookusgrupiintervjuud ja seminarid
Uuringu raames toimusid kuus (6) fookusgrupiintervjuud, kus osalesid haridusasutuste toitlustuskorraldusega seotud omavalitsuste spetsialistid, haridusasutuste köökide personal, haridusasutuste juhid ja töötajad:22. aprill 2024 Peipsiääre vald
23. aprill 2024 Kambja vald
26. aprill 2024 Luunja vald
29. aprill 2024 Tartu vald
02. mai 2024 Nõo vald
03. mai 2024 Elva vald
Seminar hulgiladudega toimus 5. juunil 2024, mil hankespetsialistid omavalitsustest kohtusid hulgiladude esindajatega. Kohal olid HoReCa esindaja, Valete Ökokaubad ja Marjaveski OÜ esindajad.
Uuringu tegevuskava koostamise esimene seminar toimus 7. juunil 2024, mis sai läbiviidud koostöös EMÜ Mahekeskusega ja Tartu Biotehnoloogia Pargiga, programmi EIT-Food raames ning Interreg Läänemere programmi projektide "BSR Food Coalition" ja "Circular FoodShift" rahastusel. Sihtgrupiks haridusasutuste toitlustuskorraldusega seotud eri valdkondade spetsialistid.
Uudis seminari toimumise kohta.
Kokkuvõttev artikkel ilmus Postimehe Maaelus 02.07.2024
Tegevuskava koostamise jätkuseminar toimus 28. augustil 2024, mis sai läbi viidud koostöös EMÜ Mahekeskusega ja Tartu Biotehnoloogia Pargiga, projekti KISMET raames ning Interreg Läänemere programmi projektide "BSR Food Coalition" ja "Circular FoodShift" rahastusel.
Sihtgrupiks haridusasutuste toitlustuskorraldusega seotud eri valdkondade spetsialistid.
Info seminari kohta.
Tulevased sündmused
Ees on ootamas fookusgrupi intervjuud (8. ja 15. oktoober) ja seminar (15. november) toidutootjatele ja -kasvatajatele.Uuringu lõpuseminar on kavas 10. detsembril 2024.
Lisainfo:
Kaidi Randpõld
arendusspetsialist
5326 8963
kaidi.randpold@tartumaa.ee